Los
terpenos y cannabinoides se encuentran en las capas de los tricomas o
El cannabis se utiliza en todo el mundo como medicina o sustancia recreativa, otro aspecto más sutil de ellla es que es una planta aromática a menudo desapercibida para tal función. Las hierbas que utilizamos para la cocina se consideran plantas aromáticas, ya que contienen un particular perfil de terpenos que les da un sabor y efecto distintivo..
El cannabis es tan complejo desde este punto de vista que las combinaciones posibles son infinitas, también se tiene la capacidad de crear una amplia gama de aromas y sabores que se diferencia con las demás cepas y con la forma en que se cultivan. Estamos abriendo una nueva forma de cria con una nueva frontera para todos los productores con un diente dulce.
Los terpenos son componentes básicos de los aceites esenciales y son producidos principalmente por plantas (coníferas y cannabis) y más raramente por los insectos. Los terpenos son los principales componentes de la resina, aceites y extractos que funcionan como el olor y las moléculas de sabor. El perfil del terpeno es la huella digital más precisa que tenemos para definir las variedades y una gran forma de determinar los efectos médicos de la planta antes incluso de que se utilicen.
Con la ciencia, vamos a ver cómo estos terpenos afectan al cannabis en el proceso de la cría y en el sabor.
La lista de los 16 terpenos analizados por Green House Seed Company es una selección de los más reconocibles, los que intervienen en el sabor distintivo de cualquier cepa de cannabis.
Algunos ejemplos:
El limoneno es
un hidrocarburo, que se clasifica como un terpeno cíclico. Es un
líquido incoloro a temperatura ambiente con un olor muy fuerte a
cítricos, especialmente naranjas. Toma su nombre del limón debido a éste
y otros cítricos que contienen altas cantidades de este compuesto,
responsable de gran parte de su olor. En las cepas que producimos, se
El Sabineno es
un monoterpeno natural y está aislado de los aceites esenciales de una
variedad de plantas, la mayoría de los tipos de roble. El Sabineno es
uno de los compuestos químicos que contribuyen al sabor picante de la
pimienta negra y es un importante componente del aceite de semilla de
zanahoria. También se produce el aceite en el árbol de té en una
concentración baja. De nuevo, esto terpeno es alto en la Super Silver
El Mirceno o β-mirceno ,
es también un compuesto orgánico. Se clasifica como un hidrocarburo y
un monoterpeno. Se obtiene a partir del aceite esencial de diversas
plantas: el laurel, verbena, Myrcia (de la cual se obtiene su nombre) y
otros. El Mirceno es uno de los productos químicos más importantes que
se utilizan en la industria de la perfumería. Debido a su olor
agradable, que se utiliza directa y ocasionalmente. También es muy
valorado como un intermedio para la preparación de productos químicos de
sabores y fragancias tales como mentol, citronela, y geraniol. SE
Muchas
más terpenos analizados están presentes en la resina y a medida que
aprendemos más sobre ellos sabemos cómo se crean los efectos, tanto para
los usuarios medicinales como recreativos.
Por Franco Loja